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" 之前還火熱開(kāi)業(yè)，

(資料圖)

打造的網(wǎng)紅菜場(chǎng)，

還吸引了各種拍攝打卡的江寺橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，

就這樣了？有一年嗎？"

近日，

有網(wǎng)友向潮新聞?dòng)浾弑希?/p>

杭州蕭山市區(qū)的網(wǎng)紅菜場(chǎng)，

里面大部分檔口都用紅白藍(lán)塑料布遮起來(lái)了，

" 還記得一年前，

這里熱熱鬧鬧開(kāi)業(yè)，

當(dāng)時(shí)在蕭山本地也算很轟動(dòng)的。"

究竟怎么回事？

▲ " 店鋪都撤走了…… " 昔日網(wǎng)紅菜場(chǎng)怎么了

調(diào)整改造，正在進(jìn)行

昨天下午，記者來(lái)到這座位于蕭山老城區(qū)江寺路的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

這座占地千余平方米的市場(chǎng)位于蕭山的老城區(qū)，緊挨杭州地鐵 2 號(hào)線(xiàn)人民路站。

記者看到，除了門(mén)口一家綜合小賣(mài)部，一個(gè)賣(mài)菜的攤位和一個(gè)賣(mài)肉的攤位還在營(yíng)業(yè)以外，其他區(qū)域已經(jīng)被紅白藍(lán)的塑料布都包起來(lái)了。

菜場(chǎng)前半?yún)^(qū)的場(chǎng)地里，有幾個(gè)施工人員正在忙著拆裝施工，菜場(chǎng)的后半?yún)^(qū)則被分隔成了一間間的小房間。

賣(mài)菜的大姐告訴記者，自己在這里做蔬菜生意 31 年了。這段時(shí)間菜場(chǎng)在裝修改造，后面的部分包起來(lái)聽(tīng)說(shuō)是要用來(lái)做外賣(mài)生意。說(shuō)起一年前的場(chǎng)景，大姐表示還歷歷在目，" 有幾個(gè)月生意還可以的。那時(shí)候每天過(guò)來(lái)拍照的人，尤其是年輕人很多。那個(gè)時(shí)候我一天能賣(mài)五六百斤的蔬菜，都沒(méi)時(shí)間吃飯。" 大姐說(shuō)，現(xiàn)在雖然裝修，但生意也還行，" 我們這里主要靠老顧客，每天早上五六點(diǎn)，附近的老年人都會(huì)到我們這邊幾個(gè)菜攤買(mǎi)菜，所以我們剩下幾家都是主要做一早上生意的，不像大的菜場(chǎng)可以做一天的生意。"

在附近花店老板的印象中，這個(gè)菜場(chǎng)生意一直不溫不火，菜價(jià)也相對(duì)高點(diǎn)。" 之前改造好之后，我也進(jìn)去看過(guò)，感覺(jué)沒(méi)有了菜場(chǎng)的氛圍。過(guò)來(lái)拍照的人倒是不少，但是這些年輕人可能本身也不是菜場(chǎng)的目標(biāo)客戶(hù)?，F(xiàn)在外面還有很多臨時(shí)的店面，租下來(lái)進(jìn)貨開(kāi)賣(mài)就變成了一個(gè)小菜場(chǎng)，很多人會(huì)選擇就近買(mǎi)菜。"

附近環(huán)衛(wèi)工人則對(duì)記者說(shuō)，這里生意一直不如附近的西門(mén)菜場(chǎng)。" 改造好的那段時(shí)間，各種肉類(lèi)，熟食店之類(lèi)的開(kāi)了不少，但是生意不好馬上又搬走了。那段時(shí)候感覺(jué)人很多，拍照的拍視頻的很熱鬧，那個(gè)時(shí)候大家都覺(jué)得這里會(huì)好起來(lái)，也希望它好起來(lái)，沒(méi)想到這么快就不行了。"

復(fù)古 " 網(wǎng)紅 "，曾經(jīng)盛大開(kāi)市

事實(shí)上，江寺橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在 2022 年初曾經(jīng)歷過(guò)一輪重裝改造。去年 4 月重新開(kāi)業(yè)的時(shí)候，還曾轟動(dòng)一時(shí)。

很多網(wǎng)友都記得開(kāi)業(yè)時(shí)的場(chǎng)景——老字號(hào)的招牌、復(fù)古花磚、老舊的電風(fēng)扇和電視機(jī)、原封不動(dòng)保留的瓦楞狀屋頂、充滿(mǎn)復(fù)古風(fēng)的場(chǎng)景造型……一進(jìn)入市場(chǎng)，一股上世紀(jì)八九十年代的市井氣息迎面撲來(lái)，讓人覺(jué)得置身其中，仿佛穿越到了上世紀(jì)的老蕭山，代入感十足。

" 鹵匯陳的好 "、" 成忠土豬肉 "、" 白禽王 "、" 上春冰鮮鋪 " ……菜場(chǎng)還專(zhuān)門(mén)為入駐的攤位設(shè)計(jì)了個(gè)性化的門(mén)頭和招牌，還定制了類(lèi)似 " 姜還是老的辣 "、" 總有你的菜 " 這類(lèi)的個(gè)性化廣告語(yǔ)，著實(shí)吸引了不少消費(fèi)者的眼球。菜場(chǎng)最深處還有一個(gè) " 小酒館 " 晚上 8 點(diǎn)以后營(yíng)業(yè)，剛好與菜場(chǎng)營(yíng)業(yè)的黃金時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，稱(chēng)得上是杭州第一個(gè)開(kāi)在菜場(chǎng)里的小酒館。

針對(duì) " 滿(mǎn)滿(mǎn)國(guó)民風(fēng) " 的裝修，有網(wǎng)友說(shuō)，江寺橋市場(chǎng)舊貌換新顏，簡(jiǎn)直就是在打造杭州版的 " 文和友 "。

也有網(wǎng)友專(zhuān)門(mén)跑去拍照打卡，表示，" 菜場(chǎng)不大，店鋪不多，如果不拍照的話(huà)，兩分鐘就轉(zhuǎn)完了。"

還有網(wǎng)友提出，雖然場(chǎng)景復(fù)原得很逼真，但菜的品種不多，價(jià)格也相對(duì)較高，" 一個(gè)菜場(chǎng)還是要賣(mài)菜，不能只是淪為拍照打卡的地方 "。

裝修轉(zhuǎn)型，打算引進(jìn)電商之路

一位接近菜場(chǎng)管理方的人士告訴記者，市場(chǎng)是在重新裝修，屬于正常的項(xiàng)目調(diào)整轉(zhuǎn)型升級(jí)。

接下來(lái)會(huì)對(duì)入駐品牌做一些調(diào)整，除了針對(duì)周邊消費(fèi)群的特點(diǎn)引進(jìn)部分適合的項(xiàng)目外，還會(huì)著重引進(jìn) " 電商模式 "，" 主要還是想針對(duì)年輕的顧客群，去進(jìn)行招商，引進(jìn)一些年輕人喜歡的品牌，推出線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合的售賣(mài)方式。還得想方設(shè)法引導(dǎo)、幫助商戶(hù)用新模式吸引客源。"

他也坦言，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的確遇到了一些沖擊，" 現(xiàn)在出門(mén)都是菜店水果店；還有品牌生鮮店都是包裝好的凈菜，晚上搞打折甩賣(mài)；疫情期間還火了線(xiàn)上買(mǎi)菜，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生意是越來(lái)越不好做了。"

盡管如此，在他看來(lái)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)本身還是有一定的存在基礎(chǔ)。生鮮電商平臺(tái)在近些年迎來(lái)爆發(fā)期，更多消費(fèi)者開(kāi)始轉(zhuǎn)向線(xiàn)上買(mǎi)菜。但是，市場(chǎng)里買(mǎi)菜眼見(jiàn)為實(shí)，熙熙攘攘的 " 人間煙火氣 " 正是電商所沒(méi)有的。

而相對(duì)于路邊小菜店而言，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境整潔，另外，從食品安全的角度上說(shuō)，市場(chǎng)會(huì)更規(guī)范，檢驗(yàn)檢疫、生熟分開(kāi)，讓人更放心更安心。隨著 "80 后 ""90 后 " 成為消費(fèi)主力，他們對(duì)消費(fèi)過(guò)程中的品質(zhì)和體驗(yàn)要求越來(lái)越高，因此環(huán)境臟亂嘈雜的小菜店，未必能對(duì)年輕客群產(chǎn)生吸引力 。

對(duì)于管理方來(lái)說(shuō)，他們接下來(lái)，還是希望通過(guò)營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理、調(diào)整業(yè)態(tài)布局等方式，重塑自己的 " 品牌化 " 之路。

來(lái)源：潮新聞 記者 楊朝波 杜雪梅 毛瑋琦