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有人說，童子雞最營養(yǎng)，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，食用后對人體有積極的健康作用。

但有的人說老母雞最營養(yǎng)，尤其是孕婦和產(chǎn)婦，老母雞湯是最好的 。

那么童子雞和老母雞，到底哪個更營養(yǎng)？

老母雞生長周期長，活動多，肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白比較多，吃起來的口感的確更好。

而且，由于生長周期長，雞肉體內(nèi)的核苷酸的積累會更多，也就更“鮮美”。另外，老母雞由于生長周期長，還有一定的活動時間，偶爾還會吃一些蟲子、蚯蚓之類的雜食，也會給肉帶來一些相關(guān)的風(fēng)味。

而年紀(jì)尚小的童子雞，尚未發(fā)育成熟 ，吃的東西通常也是比較容易消化吸收的飼料，不管是玉米、豆粕還是其他的飼料成分，味道都很“平淡”。再加上生長期短，吃進(jìn)來的食物也少，體內(nèi)蓄積的香味物質(zhì)也會少很多，所以，很多人會覺得速成雞的口感差一些。